Licenciatura en Dirección y Gestión de Artes Culinarias

El egresado o egresada de Licenciatura en Dirección y Gestión de Artes Culinarias posee una sólida formación integral, competencias para dirigir y desarrollar negocios en el ámbito culinario, desde el surgimiento de una idea hasta su realización, siendo capaz de diseñar y ejecutar creativamente productos gastronómicos promoviendo la cultura que permita fortalecer su identidad, mediante el dominio eficiente de técnicas culinarias que potencien el desarrollo sostenible y el interés de una buena cocina. Asimismo, gestiona la producción de alimentos y bebidas según estándares y requerimientos de la industria gastronómica y hotelera nacional e internacional.

El egresado de la Universidad Finis Terrae se reconoce por ser una persona con una sólida formación disciplinar, formada en la búsqueda de la verdad, la promoción del bien común y el reconocimiento de la trascendencia. Comprende los principios de un comportamiento ético y socialmente responsable, centrado en las personas y orientado al servicio de la sociedad desde su profesión.

Las competencias alcanzadas en el perfil de egreso son:

1. Gestiona la producción de alimentos y bebidas mediante el dominio eficiente de las técnicas culinarias,  aplicando estándares y requerimientos de la industria gastronómica y hotelera nacional e internacional en el área de higiene, calidad y servicios.
2. Dirige y desarrolla negocios en el ámbito culinario integrando conocimientos de administración financiera y evaluación de proyectos desde un comportamiento ético y socialmente responsable,  para impactar positivamente su entorno y la sociedad.
3. Diseña y ejecuta creativamente productos gastronómicos que promueven el desarrollo de la creatividad y el interés de una buena cocina, promoviendo la cultura a fin de  fortalecer su identidad y comprometido con el desarrollo sostenible.

Liderar un equipo de cocina o administrar una empresa del área de servicios gastronómicos. Pueden desempeñarse en restaurantes, hoteles, casinos, cruceros, pastelerías, panaderías, banqueteras y resort, entre otros.

Como universidad de identidad católica, la Universidad Finis Terrae busca contribuir a la formación integral de personas, que sean agentes de transformación de la sociedad y de la cultura, conforme a los valores cristianos, y construir una comunidad académica de excelencia que busca la verdad, el bien y la belleza.

Nuestro foco en la Formación Integral, que se funda en el concepto de persona, propicia la reflexión personal sobre sí mismo para que desde ahí nuestros estudiantes logren desarrollar su vocación y conectarse con los demás y el compromiso social.

En ello se fundan dos sellos transversales de nuestro modelo formativo: la cercanía y el acompañamiento. Eso significa que caminamos junto a ti y te acompañamos durante el proceso universitario a través de relaciones sinceras y cercanas entre alumnos, profesores y funcionarios. Ese es nuestro estilo de hacer las cosas: el absoluto respeto por la dignidad de la persona.

De esta manera, buscamos formar a personas con un particular modo de ejercer la profesión: poniendo siempre a la persona en el centro de su quehacer. Con ese compromiso social, talento y creatividad nuestros egresados salen al mundo para contribuir con propuestas, soluciones y reflexiones críticas al desarrollo de una mejor sociedad.