Los alumnos que participen en el taller podrán profundizar en la importancia de saber de qué están compuestos los alimentos, conocer sus características por grupo alimentario, aprender qué opciones preferir al comer, entender qué son los productos procesados y qué contienen, y obtener información nutricional. Al finalizar, en conjunto a la Escuela de Dirección y Gestión de Artes Culinarias elaborarán una receta.